Veganiška lazanija

Taip jau gavosi, kad kelionių dabar maža ir kai net ligoninės prėskas maistas pradėjo inspiruoti, supratau, kad reikia jau imtis kažko. Taip gimė idėja kas savaitę išbandyti vis naują pasaulio virtuvę. Ne šiaip sau, bet taip, kad savaitės gale jau turėtumėm visą dienos valgiaraštį: pusryčiai, pietūs, vakarienė, desertas.

Pirmoji savaitė – itališka! Greitai užmetus akį į google, matau, kad šita virtuvė populiariausia pasaulyje. Okay, galvoju, važiuojam. Kartu su jumis instagrame išsirinkom favoritus ir jau startavom su pirmu itališku receptu pusryčiams – veganiškais citrininiais rikotos blyneliais.

Važiuojam toliau su…veganiška lazanija!

Kodėl šis receptas tau gali patikti?

• itališkos virtuvės klasika
• maistas suteikiantis komforto jausmą
• sūrio, makaronų megėjams
• tokią lazaniją valgys net didžiausias veganiško maisto kritikas. Skonis lenkia neveganišką lazanijos versiją.
• augaliniais baltymais praturtintas patiekalas
• tinka veganams ir vegetarams
• nenuskriausi nei vištelės nei veršiuko

Receptas

Mums reikės:
_{6 porcijoms (naudojant kepimo formą 30×22)}

• ~ 250 g. lazanijos lakštų
• Bazilikų papuošimui
• 3 didelių pomidorų
• 400 g. veganiško sūrio padažo*

ragu:

• 100 g. sojų faršo
• 1 lauro lapo
• 3-4 skiltelių česnako
• 1 svogūno
• 1/2 daržovių sultinio kubelio
• 1/2 citrinos sulčių
• 3 v. šaukštų pomidorų pastos
• 2 skardinių smulkintų konservuotų pomidorų*
• jautienos prieskonių, druskos, pipirų – pagal skonį

bešamelio padažui:

• 0.5 l. augalinio pieno
• 2 a. šaukštelių druskos
• 4 v. šaukštų miltų
• 6 v. šaukštų veganiško sviesto arba aliejaus
• žiubsnelio muskato ir pipirų

Gaminsim taip:

ragu:

Susmulkinam svogūnus ir česnakus, apkepam juos su šlakeliu aliejaus. Toliau į dedam pomidorų pastą, prieskonius, sultinio kubelį, lauro lapą, sojų faršą ir užpilam vandeniu, kad apsemtų, pilam pomidorus ir troškinam 20 minučių arba ilgiau – kol nugaruos vanduo ir masė sutirštės. Išimam lauro lapą, ragaujam, jei trūksta skonio pridedam dar prieskonių. Baigta. 

bešamelio padažui:

Pieną pašildome, bet neužverdam. Sviestą/aliejų pilam į priekaistuvį įkaitinam ant vidutinės ugnies, maišant beriam miltus, kol gausim pastos konsistenciją. Maišant pilam šiltą pieną ir nenustojus maišyti verdam kol masė sutirštės.

lazanija:

1. Sluoksniuojam. Pradedam nuo to, kad kepimo formos dugną patepam bešamelio padažu, tada visą dugną išklojam lazanijos lakštais, ant jų tolygiai paskirstom ragu ir vėl pilam bešamelį. Kartojam tol, kol baigsis ragu ir padažas.
2. Viršutiniam sluoksniui supjaustom pomidorus riekelėmis ir uždengiam jais lazaniją.
3. Kepam ant 180C įkaitintoje orkaitėje uždengus folija 40 minučių. Nuimam foliją, uždedam sūrio padažą arba užtarkuojam sūrį ir kepam dar 10- 15 minučių ,ant 200C, su vėjeliu (hehe). 
4. Kai lazanija jau gražiai apskrudus traukiam ją iš orkaitės ir leidžiam šiek tiek pailsėti.
5. Buon appetito!

^*PASTABOS

• Konservuotus pomidorus galima blenderiuoti arba palikti tiesiog smulkintus (taip lazanija įgaus daugiau tekstūros) – skonio reikalas.
• Jei neturit noro gaminti veganišką sūrio padažą, jį galima pakeisti 200 g. tarkuoto veganiško sūrio.