Kalbant apie humusą, pagrindiniai dalykai ko aš iš jo tikiuosi yra: kreminė konsistencija ir geras skonis. Šiuo klasikinio humuso receptu tą patį noriu pasiūlyt ir Jums, taip pat noriu pasidalinti keliomis gudrybėmis, kaip humusą padaryti superinės konsistencijos nepridedant didelio kiekio nereikalingų kalorijų – aliejaus.
Taigi, gudrybės kreminei tekstūrai:
- Šiam humusui mes nevirsime avinžirnių, o nusipirksim konservuotų.
- Konservuotų avinžirnių skardinėje esančio skysčio, mes neišpilsim, o panaudosim jį mūsų humusui vietoj aliejaus.
Kur panaudoti humusą?
- valgyti vieną kabinant pirštu, šaukštu, ar dar kokiu tai įrankiu
- su duoniukais, krekeriais, daržovių lazdelėmis, grissini ir t.t.
- tepti ant juodos duonos, paskrudintos ciabattos, ryžių/kukurūzų trapučio ir t.t.
- pasigaminti kuskuso – humuso salotas
- gaminant salotų padažus
- puikiai tinka prie falafelių
- wraps’ams, kesadilijoms, sumuštiniams sutepti
- makaronų padažui
Žodžiu, tas humusas, na tikrai, universalus karys, o dar jį taip paprasta pasidaryt…judam prie recepto.
Receptas
Jums reikės:
- 1 skardinės konservuotų avinžirnių
- 1 skiltelės česnako
- 1/2 citrinos sulčių
- 40 g. sezamų pastos – tahini
- 1/2 a. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1/2 a. šaukštelio druskos
- 1/2 a. šaukštelio malto kumino
- 80 g. akvafabos (skysčio likusio nuo konservuotų avinžirnių)
Gaminsite taip:
- Nupilame skystį nuo avinžirnių, puse jo – 80 gramų supilame į blenderį (likusį arba išpilat arba geriau pasaugojat ir išsikepat blynų ar kokį pyragaitį).
- Toliau į blenderį keliauja visi likę ingredientai: avinžirniai, česnako skiltelė, citrinos sultys, sezamų pasta, pipirai, druska ir kuminas. Malam kombaine arba blenderyje iki vientisos masės (gali tekti pora kartų sustabdyti ir nustumti masę nuo blenderio kraštų link centro).
- Mėgaujates humusu savo norimu būdu. Skanaus!
Gaminai šį receptą? Pasidalink rezultatu su manimi Facebooke arba Instagrame! O ir šiaip jei turi kokių minčių ar pastebėjimų – brūkštelk. : )
No Comments