Receptas
Jums reikės:
Tartaletės pagrindui
- 100 g. avižinių miltų (arba tiesiog sumaltų avižų, kurias naudojat košei)
- 100 g. kvietinių miltų
- 30 g. cukraus
- 1 flax kiaušinis (1 v. šaukštas maltų linų sėmenų + 3 v. šaukštai vandens)
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- 110 g. augalinio sviesto (galima pakeisti kokosų aliejumi, tokiu atveju rekomenduoju pridėti 1/3 a. šaukštelio ciberžolės miltelių dėl tešlos spalvos)
Tartaletės įdarui
- 1 skardinė kokosų kremo (naudojau 81% riebumo)
- 70 g. cukraus
- 150 g. šaldytų arba šviežių braškių
- 1/2 a. šaukštelio agaro miltelių
- 15 g. kukurūzų krakmolo
- 50 g. augalinio pieno
- žiubsnelis druskos
- 1 v. šaukštas vanilės esencijos/vanilinio cukraus
Gaminsim taip:
Tartaletės pagrindą
- Pagaminus Flax kiaušinį leidžiam jam pastovėti bent 10 minučių.
- Visus sausus ingredientus gerai sumaišome tarpusavy, į miltų mišinį įtarkuojam šaltą sviestą, įmušam (hehe) flax kiaušinį ir greitai dirbam pirščiukais. Trinam miltus su sviestu, turim greitai dirbti pirščiukais, nes nenorim, kad sviestas ištirptų. Tešla turi sulipti į rutulį, nekibti prie rankų, jei tešla biri – pilam po šaukštą labai šalto vandens kol pavyksta suformuoti rutulį, jei kimba prie rankų – dedam miltų. Pagaminta tešlą dedame į šaldytuvą pusvalandžiui.
- Per tą laiką įjungiam orkaitę ant 180C, kad įkaistų ir pasiruošiam savo tartaletes formeles – ištepam jas sviestu arba aliejum ir tolygiai pabarstome miltais. Man gavosi 5 mažytės, kitu atveju, galima daryti ir vieną didesnę.
- Ištrauktą tešlą iškočiojam tarp dviejų kepimo popieriaus lapų, dedam į formą ir pirštais gražiai prispaudžiam visus kraštelius. Tam, kad tešla nesipūstų ant viršaus beriam nevirtus ankštinius (žirnius, avinžirnius, pupeles) ir dedam kepti 17-20 minučių.
- Iškepus leidžiam pravėsti ir išberiam ankštinius. Einam toliau daryt…
Tartaletės įdarą
- Braškes sudedam į priekaistuvį, jungiam silpną ugnį įpilam šlakelį vandens, kad neprikeptų kol braškės paleis savo sultis ir uždengus dangčiu troškinam kol suminkštėja.
- Dar šiltas braškes sublendinam su kokosų kremu ir visą masę pilam atgal į puodą, puodą statom ant vidutinės kaitros. Į puodą kartu keliauja cukrus, druska, vanilė, agaro milteliai. Masei užvirus paverdam 5 minutes vis pamaišant.
- Sumaišom krakmolą su augaliniu pienu ir supilam į puodą. Maišom kol masė pradeda kunkuliuoti, pamatę sunkiai kylančius burbulus – nukeliam nuo ugnies ir dar pamaišom.
- Visą masę pilam ant iškepusio ir atvėsusio pagrindo ir paliekam sustingti bent 4 valandom.
- Skanaus! <3
No Comments