Meksikietiška bekiaušinienė

Tai štai, pirmasis meksikietiškos savaitės patiekalas. Pusryčiams – meksikietiška bekiaušinienė ir nors tofu skremblas, man skamba mieliau, bet stengiuosi kartais save rėminti vartojant labiau lietuviškus išsireiškimus. Ypatinga ji ne tik savo skoniu, bet ir valgymo opcijomis. Taip jau sugalvojau, kad gaminant šį receptą galėsim valgyti pasirinktinai, arba meksikietišką pusryčių buritto arba meksikietišką bekiaušinienę, nuspręsit patys.

Kodėl šis receptas tau gali patikti?

• sūriu veganiškų pusryčių opcija (pastebėjau, kad dažnai žmonės nesugalvoja, ką veganiškai ir sūriai valgyti pusryčiams, tai va, prašom)
• daug baltymų turintis pusryčių patiekalas
• maistas, suteikiantis sotumo jausmą
• dvi valgymo opcijos: susisuk buritą arba suvalgyk scramble
• tinka veganams ir vegetarams
• nenuskriausi nei vištelės nei veršiuko

Receptas

Mums reikės:
_{4 porcijoms}

Bekiaušinienei (tofu scramble)

• 175 g. silken tofu
• 180 g. tofu natural
• 1 v. šaukštą acto, maistinių mielių ir riešutų sviesto
• 1/4 a. šaukštelio juodosios druskos ir ciberžolės miltelių
• Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį

Tam, kad tofu skremblas taptų meksikietis:

• 1 avokado
• 8 v. šaukštų pomidorų salsos/mėgstamo padažo
• 80 g. saldžiųjų kukurūzų
• 180 g. raudonujų pupelių
• 60 g. tarkuoto veganiško sūrio
• Kalendros, chalapos paprikų – pagal skonį

Gaminsim taip:

1. Tofu scramble. Visus ingredientus dedam į dubenį, imam maišymo šluotelė ir grūsdami smulkinam viską, kol bekiaušinienės masėje nebeliks didelių gabalų. Tada masę paskirstom ant viso keptuvės ploto ir kepam ant vidutinės-mažos ugnies apie 7 minutes. Viduryje proceso pamaišom ir vėl paskirstom per visą keptuvę.
2. Pridedam Meksikos. Šitoj vietoj turim priimti pasirinkimą – viniojam į buritą ar ne? Jei viniojam, viską dėsim ant tortilijos, jei ne į lėkštę. Tai pradedam, dedam: 4 v. šaukštus iškeptos bekiaušinienės, 1/4 pusmėnuliais supjaustyto avokado, 2 v. šaukštus tarkuoto veganiško sūrio, 2 v. šaukštus pomidorų salsos/mėgstamo padažo, 2 v. šaukštus konservuotų kukurūzų, 4 v. šaukštus konservuotų raudonųjų pupelių, kalendros lapelių ir smulkintos chalapos paprikos jei norit aštriau.
3. Jei gaminam buritą, suviniojus jį apkepam keptuvėj.
4. Buen provecho!